Pepparkakor

Pepparkakor - Biscoitos de gengibre

Da cerca 125 biscoitos

• 2 1/2 dl açucar castanho (pode ser mascavado castanho)
• 3/4 dl melaço (ou geleia escura de milho/aveia etc)
• 3/4 dl água
• 150 gr manteiga
• 1 cds canela em pó
• 1 cds gengibre em pó
• 1 colher de cha cravos-da-india em pó
• 8 dl farinha
• 1 1/2 colher de cha bicarbonato

• Cds – colher de sopa

Faça assim:

• Misture açúcar, melaço e água numa panela e deixa ferver.
• Adicione manteiga e as especiarias.
• Deixe arrefecer.
• Adicione o bicarbonato e 6-7 dl farinha.
• Ponha a massa em folha de plástico e ponha no frigorifico durante uma noite.
• Trabalhe a massa numa mesa com farinha desde está flexível.
• Estenda a massa finíssima e corta com as formas.
• Ponha numa travessa com papel vegetal ou com manteiga e farinha
• Ponha no forno as 175 graus durante 5-10 minutos.
• O tempo depende da espessura.
  Deve ser castanha (escura) e não preto!
• Deixa os biscoitos arrefecer na travessa.

Dever ser armazenado num lugar seco ou num congelador.