Ärtsoppa

Ärtsoppa - Soda de ervilhas amarelas

(ca 6 pessoas)

• 500 g ervilhas amarelas secas (ervilhas amarelas!)
• 500 g carne de porco ligairamente marinado em sal grosso ( rimmat sidfläsk)
• 2 cebolas amarelas grandes, Bio
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 colher de cha tomilho seco, Bio
• 1 colher de cha manjerona seca, Bio
• (um bocadinho gingebre fresco), Bio
• 2 litros agua
• Sal

Faça que isto:

• Poe os ervilhas na agua durante um noite.
• Cozida os ervilhas com mesmo agua.
• Casca as cebolas e curto.
• Casca o gengibre.
• Curto o porco em grandes peças.
• Skim the froth from the pea water.
• Poe tudo as coisas junto as ervilhas
• Ferve muito lentamente.
• Depois cerca 1 e meia hora poe mais tomilho, manjerona e sal. Deve ser cheia com ervas!
• A sopa deve ser um bocadinho grosso. (Vai ser muito grosso com o mostarde).
• Levante o gingebre e o porco.
• Curto o porco em cubinhos e poe-o na sopa.

Accompanhia

Cerveja frio Mostarde, em preferencia mostarde de scania picante doce e "grov" (Grov stark söt skånsk senap) Vegetariano Não usa porco e cubos de caldo de carne Talvez usa tofu (fumado), Bio. Usa cubos de caldo de legumes. Sobremesa Panquecas com natas e doce de morango, e punch sueco.